Olivello Spinoso.
Di seguito vi proponiamo un estratto dalla ricca letteratura referenziata a piè pagina, quale riferimento per un approfondimento sulle proprietà documentate dell'Olivello Spinoso.
Alla riscoperta della bacca conosciuta come un "tesoro naturale di vitamine"
Si tratta di una pianta dalle proprietà versatili e da una ricca storia, che continua ancora nella medicina naturale, ed è per questo che sempre più persone la inseriscono nella dieta quotidiana per la prevenzione e la cura delle malattie legate all'alimentazione. La sua unicità è dovuta alla sua composizione chimica e alle proprietà benefiche per la salute che derivano dalla sua composizione. Olivello spinoso (Elaeagnus rhamnoides; sin. Hippophae rhamnoides) è un arbusto spinoso o piccolo albero appartenente alla famiglia delle Elaeagnaceae, originario dell'Eurasia. Il frutto è ricco di vitamine e minerali, gli oli dei semi e della polpa del frutto trovano impiego in medicina e nell'industria cosmetica o come integratori nutraceutici. Ha foglie allungate-oblanceolate o allungato-spatolate e frutti piccoli e succosi, di colore giallo, arancio o rosso, con piccioli molto corti (1,5–2 mm). La pianta vive in un'associazione simbiotica con la formazione di noduli radicali e la fissazione dell'azoto. È resistente al freddo, alla siccità e al sale, con basse esigenze di terreno, che lo rende ben adattato alla crescita in diversi habitat e zone climatiche. In Eurasia sono state identificate circa 150 specie, sottospecie e varietà di olivello spinoso; differivano per l'habitat dell'arbusto, per l'aspetto delle bacche e per il loro valore d'uso. Ricerche condotte in tutto il mondo hanno dimostrato che le foglie, i frutti e i germogli contengono una serie di sostanze biologicamente attive con un ruolo essenziale nella regolazione del metabolismo. I frutti sono tra i più complessi dal punto di vista nutrizionale di tutti i frutti di bosco. Le bacche sono ricche di molti nutrienti essenziali come acidi grassi polinsaturi, provitamine A, C, E e un’ampia varietà di composti bioattivi. Il mesocarpo del frutto contiene alti livelli di carotenoidi, composti fenolici, steroli liberi ed esterificati, triterpenoli e isoprenoli. Morfologicamente le bacche sono costituite da semi , polpa e buccia. I frutti si distinguono per il fatto che contengono olio in quantità considerevoli, come parte integrante del frutto. La componente più preziosa dei frutti è il loro olio. Esistono due fonti di olio nel frutto dell'olivello spinoso: olio di semi e olio contenuto nella polpa del frutto, quantitativamente maggiore rispetto all'olio di semi.
Nutrienti e composti bioattivi
Vitamine
Il contenuto di vitamina C dei frutti dell'Olivello spinoso varia da 52,86 a 896 mg/100 g. È stato dimostrato che il contenuto di vitamina C di 100 g di bacche di Olivello Spinoso (275 mg) è molto più alto della quantità equivalente di mango (27,7 mg), albicocca (10 mg), banana (8,7 mg), arancia (50 mg) e pesca (6,6 mg). Inoltre, le bacche di Olivello spinoso contengono vitamina A, vitamina E, riboflavina, niacina, acido pantotenico, vitamina B6 e vitamina B12.
Minerali
Gli elementi minerali sono coinvolti nella formazione dei tessuti umani e nel mantenimento delle normali funzioni fisiologiche. Le bacche di olivello spinoso contengono molti minerali, ad esempio fosforo, ferro, magnesio, boro, calcio, alluminio, potassio e altri. Sono state segnalate differenze significative nel contenuto minerale dei frutti nei suoi diversi stadi di maturazione. Il più alto contenuto di calcio, magnesio e fosforo è stato trovato nei frutti maturi con 68,28, 145,67 e 457,7 mg/kg, rispettivamente.
Carboidrati
Il contenuto di zucchero determina la dolcezza del succo. È stato riportato che i frutti contengono 1,34-2,87 g/100 g FW di zucchero. Lo zucchero con il contenuto più alto è il glucosio, che rappresenta l'86,58-92,68% del contenuto totale di zucchero. Uno studio sulla composizione zuccherina di tre varietà tedesche di olivello spinoso ha riportato che i contenuti di glucosio, fruttosio e mannitolo sono rispettivamente 11,95-15,26 mg/mL, 1,75-6,75 mg/ml e 1,32-6,21 mg/mL. Il tenore di zuccheri varia a seconda delle varietà.
Acidi organici e aminoacidi
L'Olivello spinoso è ricco di aminoacidi, indispensabili per il corpo umano. Gli amminoacidi sono le unità di base che compongono le proteine e sono strettamente correlati alle attività della vita. Diciassette aminoacidi, tra cui sette aminoacidi essenziali (treonina, valina, metionina, isoleucina, leucina, fenilalanina e lisina), sono stati rilevati nei frutti, nelle foglie, nei rami e nei semi. Il contenuto di aminoacidi nei semi è del 18,63%, nelle foglie del 15,41%, nei rami dell'11,62% e nei frutti del 6,89%.
Polifenoli
I polifenoli sono i principali composti con attività antiossidante nell'Olivello Spinoso. È stato riportato che il contenuto di polifenoli nel frutto varia da 12,36 a 34,6 mg GAE/g (GAE, equivalenti dell'acido gallico), superiore a quello delle arance (1,27 mg GAE/g), dei mandarini (1,16 mg GAE/g), dei mirtilli (2,19 mg GAE/g), delle amarene (2,56 mg GAE/g) e delle fragole (1,12 mg GAE/g). Una recente revisione ha mostrato che quasi 100 composti polifenolici sono stati isolati e identificati dall'olivello spinoso. I polifenoli includono principalmente acidi fenolici e flavonoidi. Diciassette acidi fenolici sono stati segnalati nelle bacche. L'acido salicilico è il principale acido fenolico nelle bacche, rappresentando il 55-74,3% degli acidi fenolici totali. Tuttavia, un altro studio ha riportato che l'acido gallico è il principale acido fenolico nei frutti e nelle foglie.
Flavonoidi
I flavonoidi possono avere potenziali ruoli nella prevenzione di malattie croniche, come il diabete, le malattie cardiovascolari e il cancro. I fenoli totali e gli agliconi flavonoidi nell'estratto di Olivello Spinoso hanno attività antiossidanti e antiproliferative. Ad oggi, sono stati identificati 95 flavonoidi, tra cui 75 flavonoli, 2 diidroflavoni, 6 catechine, 1 leucocianidina, 9 antocianidine, 1 proantocianidina e 1 calcone. I flavonoli sono i principali costituenti dei flavonoidi e sono presenti principalmente nelle forme glicosilate di quercetina, isoramnetina e kaempferolo. I flavonoli rappresentando circa il 99% dei composti fenolici totali. Il contenuto e la composizione dei composti polifenolici sono significativamente influenzati da fattori geografici, condizioni climatiche e varietà di bacche.
Carotenoidi
.I frutti contengono alti livelli di carotenoidi, che conferiscono all'olivello spinoso il suo caratteristico colore giallo-arancio. I carotenoidi agiscono principalmente come antiossidanti, sebbene abbiano anche altri ruoli. Ad esempio, il β-carotene è il precursore della vitamina A e la luteina/zeaxantina costituisce il pigmento maculare dell'occhio. Il contenuto di carotenoidi nelle diverse specie e nelle diverse parti dell'olivello spinoso varia notevolmente. Il β-carotene è il principale carotenoide. La percentuale di β-carotene è del 15-55% nelle bacche e del 26-34% nella buccia, nella polpa e nell'olio di semi
Acidi grassi
L'Olivello spinoso è ricco di una varietà di acidi grassi che svolgono un ruolo importante per la salute umana, come il trattamento dei disturbi della pelle e delle mucose e la sindrome degli occhi secchi e la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Sono stati identificati 11 acidi grassi nell'olio di polpa. Attualmente, 24 acidi grassi sono stati identificati nelle bacche. Il contenuto di acidi grassi monoinsaturi delle bacche di olivello selvatico è significativamente superiore a quello delle bacche coltivate, mentre i livelli di acidi grassi polinsaturi e saturi erano più alti nelle bacche coltivate. I principali acidi grassi nelle bacche di Olivello Spinoso sono l'acido linoleico, palmitoleico e oleico.
Phytochemistry, health benefits, and food applications of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): A comprehensive review
I nostri dati analitici.
I dati relativi alle analisi condotte sull'Olivello spinoso prodotto presso le nostre aziende retiste, confermano le aspettative invocate dalla letteratura ed evidenziano come il pedoclima specifico della nostra zona di produzione sia particolarmente favorevole per stimolare la produzione in particolare di vitamina A, C, E e β-carotene. Riassumiamo i valori significativi relativi a frutta fresca, succo madre a seguito di pastorizzazione con processo LTST (low temperature-short time), olio da seme e polpa di frutta dopo processo di essicazione e spremitura a freddo:
- Vitamina C : 250 mg/100 g
- Vitamina A: 126,5 UI/100 g
- Vitamina E: 5,46 mg/100 g
- Fosforo: 310 mg/kg
- Potassio: 2700 mg/kg
- Calcio: 220 mg/kg
- Magnesio: 150 mg/kg
- β-carotene: 75,9 µg/100 g
- Zuccheri totali: 1 g/100g di cui Glucosio 0,7 g/100 g, Fruttosio 0,3 g/100 g
- Lipidi: 4,4 g/100g
- Percentuale Acidi Grassi Monoinsaturi: 56,1 % Ac.grassi tot.
- Percentuale Acidi Grassi Polinsaturi: 5,3 % Ac.grassi tot.
- Percentuale Acidi Grassi Saturi: 38,59 % Ac.grassi tot.
- Somma omega 3: 1,03 % Ac.grassi tot.
- Somma omega 6: 4,27 % Ac.grassi tot.
- Acido Linoleico (C18:2n6) : 4,17 % Ac.grassi tot.
- Acido Oleico (C18:1): 19,13 % Ac.grassi tot.
- Acido Palmitoleico (C16:1): 30,09 % Ac.grassi tot.
- Vitamina C : 278 mg/100 g
- Vitamina A: 6050 UI/100 g
- Vitamina E: 3,24 mg/100 g
- Fosforo: 140 mg/kg
- Potassio: 1900 mg/kg
- Calcio: 88 mg/kg
- Magnesio: 36 mg/kg
- β-carotene: 36,3 µg/100 g
- Zuccheri totali: 0,7 g/100g di cui Glucosio 0,7 g/100 g
- Lipidi: 4,9 g/100 g
- Percentuale Acidi Grassi Monoinsaturi: 58,88 % Ac.grassi tot.
- Percentuale Acidi Grassi Polinsaturi: 3,73 % Ac.grassi tot.
- Percentuale Acidi Grassi Saturi: 37,39 % Ac.grassi tot.
- Acido Linoleico (C18:2n6) : 2,73 % Ac.grassi tot.
- Acido Oleico (C18:1): 20,13 % Ac.grassi tot.
- Acido Palmitoleico (C16:1): 31,54 % Ac.grassi tot.
- Vitamina C : 250 mg/100 g
- Vitamina A: 126,5 UI/100 g
- Vitamina E: 5,46 mg/100 g
- Vitamina D3: 4,4 µg/100 g
- Fosforo: 310 mg/kg
- Potassio: 2700 mg/kg
- Calcio: 220 mg/kg
- Magnesio: 150 mg/kg
- β-carotene totale: 13,2 mg/100 g
- Tocoferoli totali: 153,5 mg/100 g
- Lipidi: 98,9 g/100 g
- Percentuale Acidi Grassi Monoinsaturi: 48,8 g/100 g
- Percentuale Acidi Grassi Polinsaturi: 13,05 g/100 g
- Percentuale Acidi Grassi Saturi: 31,9 g/100 g
- Somma omega 3: 5,34 g/100 g
- Somma omega 6: 7,72 g/100 g
- Somma omega 9: 18,6 g/100 g
- Acido Linoleico (C18:2n6) : 7,70 g/100 g.
- Acido alfalinolenico (18:3 n3)(ALA) : 5,33 g/100 g.
- Acido Oleico (C18:1): 18,4 g/100 g
- Acido Palmitoleico (C16:1): 24,8 g/100 g.
Referenze.
1 - Phytochemistry, health benefits, and food applications of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.): A comprehensive review
Astratto. L'olivello spinoso ( Hippophae rhamnoides L.), antica pianta miracolosa, riveste un grande interesse per la sua tenacia, ricchezza di principi attivi nutrizionali e attività biologica. L'olivello spinoso è un arbusto o albero deciduo del genere Hippophae della famiglia delle Elaeagnaceae . È una specie arborea pioniera per il miglioramento del suolo, il controllo del vento e della sabbia e la conservazione del suolo e dell'acqua. L'olivello spinoso contiene molti componenti attivi nutrizionali, come vitamine, carotenoidi, polifenoli, acidi grassi e fitosteroli. Inoltre, l’olivello spinoso ha molti benefici per la salute, come attività antiossidanti, antitumorali, anti-iperlipidemiche, anti-obesità, antinfiammatorie, antimicrobiche, antivirali, dermatologiche, neuroprotettive ed epatoprotettive. L'olivello spinoso non solo ha un grande potenziale medicinale e terapeutico, ma è anche una pianta promettente dal punto di vista economico. Il potenziale dell'olivello spinoso nell'industria alimentare umana ha attirato l'interesse della ricerca di ricercatori e produttori. La presente revisione riassume principalmente la fitochimica, i nutrienti, i benefici per la salute e le applicazioni alimentari dell’olivello spinoso. Nel complesso, l’olivello spinoso è una fonte alimentare di ingredienti bioattivi con il potenziale per essere sviluppato in alimenti funzionali o integratori alimentari per la prevenzione e il trattamento di alcune malattie croniche, che meritano ulteriori ricerche.
2 - Sea Buckthorn in Plant Based Diets. An Analytical Approach of Sea Buckthorn Fruits Composition: Nutritional Value, Applications, and Health Benefits
Astratto: le attuali tendenze nutrizionali includono le diete a base vegetale come comportamento nutrizionale dei consumatori sempre più preoccupati per uno stile di vita sano. Olivello spinoso (Hippophaë rhamnoidesL.) è una pianta dalle grandi virtù, contenente più di 100 tipi di composti. Si tratta di una pianta dalle proprietà versatili, dai molteplici vantaggi economici e da una ricca storia, che continua ancora nella medicina naturale, ed è per questo che sempre più persone la inseriscono nella dieta quotidiana per la prevenzione e la cura delle malattie legate all'alimentazione. La sua unicità è dovuta alla sua composizione chimica e alle proprietà benefiche per la salute che derivano dalla sua composizione. La presente recensione costituisce un quadro analitico dettagliato dello stato attuale delle conoscenze attualmente disponibili in merito alIppofaepianta, fornendo una panoramica delle qualità dell'olivello spinoso. Questo articolo riassume i dati sul valore nutrizionale dell'olivello spinoso, sulle proprietà benefiche per la salute e sulle sue applicazioni. Continua al link ...
3 - Composition and physiological effects of sea buckthorn (Hippophaë) lipids
Astratto. La bacca dell'olivello spinoso ( Hippophaë rhamnoides ) ha una lunga storia di applicazione come ingrediente alimentare e medicinale nei paesi orientali. Sia i semi che le parti molli (polpa e buccia del frutto) della bacca sono ricchi di lipidi . Gli oli isolati dalle due frazioni differiscono nella composizione degli acidi grassi ed entrambi sono ricchi di vitamine liposolubili e steroli vegetali . La composizione varia in base all'origine e al momento di raccolta delle bacche e al metodo di isolamento dell'olio. I risultati di indagini cliniche ed esperimenti su animali suggeriscono un'ampia gamma di effetti positivi degli oli. In questo articolo vengono esaminati la composizione, gli effetti nutrizionali e l'applicazione industriale dei lipidi dell'Olivello Spinoso.
4 - Advanced Research on the Antioxidant Activity and Mechanism of Polyphenols from Hippophae Species—A Review
Astratto. L'ossidazione è una normale conseguenza del metabolismo negli organismi biologici. Il risultato è la formazione di specie reattive dell’ossigeno (ROS) e specie reattive dell’azoto (RNS) dannose. Numerosi studi hanno dimostrato che i composti polifenolici hanno buone proprietà antiossidanti. Le piante della specie Hippophae hanno un alto contenuto polifenolico e sono ampiamente utilizzate in campo alimentare, medicinale o cosmetico. I principali polifenoli delle specie Hippophae sono flavonoidi, acidi fenolici e tannini, che hanno molteplici effetti. Tuttavia, esiste un numero limitato di studi sui polifenoli nelle piante della specie Hippophae . Questa recensione riassume sistematicamente i composti polifenoli e l'attività antiossidante delle piante della specie Hippophae , ed è interessante notare che i principali meccanismi dei polifenoli di Hippophae con attività antiossidante sono stati riassunti come segue: regolare l'attività enzimatica, influenzare la reazione antiossidante delle cellule e altri . Questa recensione fornisce informazioni utili per l’ulteriore studio e applicazione dei polifenoli delle specie Hippophae e della loro attività antiossidante.
5 - The Systematics, Reproductive Biology, Biochemistry, and Breeding of Sea Buckthorn—A Review
Astratto. Sia la polpa del frutto che i semi dell'Olivello Spinoso hanno molteplici usi per scopi medicinali e culinari, compreso il prezioso mercato degli alimenti salutari supplementari. I composti bioattivi, come gli aminoacidi essenziali, le vitamine B, C ed E, i carotenoidi, i polifenoli, l’acido ursolico, gli acidi grassi insaturi e altre sostanze attive, vengono ora analizzati in dettaglio per le loro proprietà medicinali. In molti paesi viene intrapresa la domesticazione con frutteti commerciali e impianti di lavorazione, ma esiste un grande bisogno di materiale vegetale migliorato con resa elevata, tolleranza allo stress ambientale, alle malattie e ai parassiti, idoneità per metodi di raccolta efficienti e alti contenuti di composti che hanno valori medicinali e/o culinari. La selezione applicata si basa principalmente su incroci diretti tra diverse sottospecie di Hippophae rhamnoides . I marcatori del DNA sono stati applicati all'analisi della sistematica e della genetica delle popolazioni, nonché alla discriminazione delle cultivar, ma finora sono stati sviluppati pochissimi marcatori del DNA da utilizzare nella selezione e nell'allevamento. Sono stati tuttavia identificati diversi geni chiave in importanti vie metaboliche e recentemente sono stati sequenziati quattro genomi. Published online 2023 Nov 24
6 - Phenolic composition and bioactivities of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) fruit and seeds: an unconventional source of natural antioxidants in North America
L'olivello spinoso ( Hippophae rhamnoides L.) è stato introdotto in Canada all'inizio degli anni 2000. Questa pianta produce frutti di alto valore commerciale in altri paesi grazie al suo olio di prima qualità. Tuttavia, le bacche di olivello spinoso sono anche una ricca fonte di bioattivi con potenziale nutraceutico, in particolare la varietà coltivata a Terranova (Canada), che non è stata caratterizzata in precedenza. Pertanto, questo studio ha valutato la composizione dei polifenoli nella sansa e nei semi di olivello spinoso, nonché i loro potenziali effetti di promozione della salute. First published: 15 February 2024 https://doi.org/10.1002/jsfa.13386